DINS de Santi Taura, una deliciosa y delicada cocina con estrella Michelin

En 2020, Mallorca contaba con dos nuevos restaurantes con estrella Michelin, siendo uno de ellos uno de nuestros absolutos favoritos, Dins de Santi Taura. Para nosotros fue muy grato ver que Dins recibía una estrella, ya que realmente se la merece, y lo venimos diciendo desde que estaba ubicado en Lloseta. Ahora, se encuentra en Palma, en el precioso barrio de Sa Calatrava, en el Hotel El Llorenç.

Photo credits: DINS Restaurat / Santi Taura

La cocina de Santi Taura está siempre muy arraigada a Mallorca, buscando constantemente recetas antiguas, incluso casi desaparecidas, como sus caracoles, que dice que mantendrá en la carta hasta que alguien los haga, porque teme que la receta desaparezca por completo si él deja de hacerla. Todas esas recetas son reinterpretadas por Santi Taura y las ofrece en un concepto de alta cocina en su precioso restaurante, donde por cierto, recomendamos encarecidamente sentarse en la barra para disfrutar plenamente de esta experiencia.

Photo credits: DINS Restaurat / Santi Taura

Ofrecen tres tipos de menús, una versión más corta, la versión completa y una versión vegetariana, y ahora también ofrecerán un menú a la carta una vez que abran el 18 de marzo. Una cosa que nos encanta, es que casi siempre puedes encontrar a Santi Taura detrás del mostrador cocinando y siempre sonriendo.

En general, un restaurante que recomendamos encarecidamente por todo: la comida, la historia detrás de la comida, la atmósfera y la decoración, todo hace que este lugar sea único y especial.

Este blog de invitado fue escrito por “The Gastro Journey”