Voro, cocina con alma mediterránea

Mallorca nunca fue realmente conocida por su alta cocina, de hecho, todo lo contrario, pero en los últimos años la oferta gastronómica de la isla se ha vuelto bastante sorprendente, con muchos restaurantes con estrellas Michelin, y entre ellos Voro, nuestro restaurante favorito de la isla, que actualmente tiene una estrella Michelin, pero esperemos que consiga la segunda pronto, porque es más que merecida.

Voro se encuentra en el fabuloso hotel Cap Vermell de Canyamel, en la parte noreste de la isla. Este complejo de cinco estrellas es casi como un pueblecito en sí mismo donde se puede desconectar completamente del resto del mundo y está rodeado de magníficos paisajes.

Photo credits: Voro / Cap Vermell Grand Hotel

El chef de Voro, Álvaro Salazar, solía trabajar en Argos en el pasado, y ya había conseguido una estrella Michelin, luego creó Voro y recuperó su estrella sólo un año después de la apertura, lo cual es bastante impresionante. La cocina de Álvaro es un viaje por el Mediterráneo con sus principales paradas en Andalucía (de donde es originario Álvaro), pero también siempre con la presencia de Mallorca con sus ingredientes y sabores.

Un buen ejemplo de Andalucía sería su plato clásico, el Espeto helado de sardina con una sardina curada encima, uno de nuestros favoritos sin duda. El contraste entre lo dulce y lo salado, las diferentes temperaturas en un mismo plato, ¡un plato perfectamente ejecutado!

Photo credits: The Gastro Journey

Si quieres la experiencia completa, quédate la noche en el hotel, y disfruta de un hermoso día allí y termínalo con esta fantástica experiencia en Voro para una comida inolvidable.

Instagram: @thegastrojourney