Eine neue organische Welle trifft auf die Mediterrane Küche

Eine neue Bio-Welle in der Lebensmittelindustrie trifft den Mittelmeerraum, da es weltweit einen wachsenden Trend hin zu ökologischer und nachhaltiger Landwirtschaft und ein größeres Bewusstsein für gesunde Ernährung gibt. Wir wissen, dass viele Produkte heute mit Düngemitteln behandelt oder mit Antibiotika manipuliert wurden, was Krankheiten verursacht. Aus diesem Grund gibt es immer mehr unabhängige Betriebe, die biologische Alternativen produzieren und heute mehr gesunde Möglichkeiten als je zuvor anbieten können.

Biobauern müssen sehr vorsichtig sein, denn der Einsatz von Antibiotika ist, wenn überhaupt, nur sehr eingeschränkt möglich, da die Vorschriften den Einsatz von chemischen Pestiziden und Düngemitteln für mindestens drei Jahre verbieten, wenn man als biologisch bezeichnet werden will. Die Tiere müssen freilaufend sein, mit viel frischer Luft gelebt haben und nur mit zertifiziertem Bio-Futter gefüttert worden sein.

Mallorca hat noch viele weitere lokale Bio-Produzenten auf der ganzen Insel, die uns eine große Auswahl an Naturprodukten zur Verfügung stellen.

Aber auch auf Mallorca und Ibiza gibt es neue Vorschläge, wo die Biobauern unglaubliche Erlebnisse ermöglichen, um eine völlig natürliche und gesunde saisonale Küche zu genießen.

Unsere beiden Favoriten sind:

Terragust, in der Nähe von Manacor auf Mallorca, ist ein völlig natürlicher Bauernhof, wo Biel Llull Galmés Sie durch eine authentische mallorquinische gastronomische Erfahrung begleiten wird. Sie werden durch die ausgedehnten Felder mit biologischem Gemüse geführt und Ihnen alle charakteristischen Obst- und Gemüsesorten erklärt, die dort angebaut werden. Dazu lernen Sie auch, warum es so wichtig ist, lokale Produkte zu konsumieren.  Sie erfahren aus erster Hand, wie die “Kilometer Null”-Landwirtschaft aussieht. Nach der Besichtigung können Sie sich in einem von üppigen Feldern umgebenen Außenbereich ausruhen, wo Ihnen ein wunderbar gesundes Degustationsmenü angeboten wird, das köstliche Gerichte aus saisonalen Zutaten enthält. Um die Gerichte zeitgemäss zu gestalten, kombiniert Biel (bekannt als Cornet) sein Wissen über die authentische mallorquinische Küche mit dem, was er in diesem Sektor weiterhin lernt, um dieses 5-Gänge-Menü der Naturküche anzubieten.

Terra Masia, ist der größte zertifizierte Bio-Bauernhof auf Ibiza. Sie liegt in der Nähe von Santa Eulalia und baut eine große Auswahl an Gemüse, Obst, biologisch-dynamischen Pflanzen und Blumen, sowie Eier vom Bauernhof an. Der Bauernhof bietet eine Vielzahl von Erlebnissen wie Touren, Workshops, Bildungsausflüge und sogar Hochzeiten.

Sie sind stolz auf ihr buntes Spektrum an Produkten, die sie in einer großen Vielfalt anbauen. Vom rosa Blumenkohl bis zur goldenen Rübe finden Sie viele Möglichkeiten, die Sie überraschen werden!  Ein Ausflug nach Terra Masia wird Ihnen eine faszinierende Lernerfahrung anbieten, bei der Sie einige der unkonventionellen Wege kennenlernen, auf denen der Bauernhof seine Lebensmittel anbaut, wie z.B. den Mondzyklus zu verfolgen, um den absolut optimalen Nährwert der Produkte zu gewährleisten.

Unter den Sternen auf ihren malerischen Feldern speisen, Bio-Wein trinken und ein authentisches mediterranes Naturerlebnis erleben.

Photo Credits: Terra Masia